Madura, sebuah pulau kecil di Jawa Timur, terkenal dengan sate khasnya yang melegenda. Namun, kekayaan kuliner Madura jauh melampaui sajian sate. Berbagai hidangan unik dengan cita rasa autentik menjadikan Madura destinasi kuliner yang wajib dikunjungi. Berikut adalah beberapa kuliner khas Madura yang patut Anda coba.
1. Soto Madura
Soto Madura dikenal dengan kuahnya yang bening dan kaya rasa. Menggunakan daging sapi atau ayam kampung, hidangan ini dilengkapi dengan perkedel, telur rebus, dan sambal yang pedas menggigit.
- Ciri khas: Kuah bening dengan aroma rempah kuat.
- Rekomendasi tempat: Soto Madura Cak Ondo di Bangkalan.
2. Bebek Songkem
Hidangan ini dibuat dengan teknik kukus menggunakan daun pisang. Bebek dilumuri rempah-rempah seperti bawang putih, cabai, dan kunyit sebelum dikukus, menghasilkan rasa gurih alami dan tekstur empuk.
- Ciri khas: Tidak berminyak dan sehat karena dikukus.
- Rekomendasi tempat: Bebek Songkem Pak Salim di Sampang.
3. Lorjuk Goreng
Lorjuk adalah kerang bambu yang menjadi salah satu bahan khas dari pesisir Madura. Lorjuk biasanya digoreng kering atau dijadikan campuran dalam olahan nasi jagung.
- Ciri khas: Renyah dan gurih, sering dijadikan camilan atau lauk.
- Rekomendasi tempat: Pasar Tradisional Pamekasan.
4. Kaldu Kokot
Hidangan sup ini terbuat dari kacang hijau yang dimasak dengan kuah kaldu tulang sapi. Kokot (kikil sapi) menjadi bahan utama, disajikan bersama lontong.
- Ciri khas: Rasa gurih dari kaldu dan tekstur lembut kikil.
- Rekomendasi tempat: Warung Kaldu Kokot Bu Eni di Sumenep.
5. Tajin Sobih
Tajin Sobih adalah bubur khas Madura yang terbuat dari tepung beras dan disajikan dengan gula merah cair serta santan. Rasanya manis dan cocok untuk camilan sore.
- Ciri khas: Tekstur lembut dengan rasa manis khas gula aren.
- Rekomendasi tempat: Desa Sobih, Sumenep.
6. Nasi Serpang
Hidangan nasi campur ini berasal dari Bangkalan. Nasi Serpang disajikan dengan lauk-pauk seperti pepes ikan, daging rendang, kerang, dan sambal terasi, menciptakan kombinasi rasa yang unik.
- Ciri khas: Perpaduan lauk yang melimpah dengan sambal pedas.
- Rekomendasi tempat: Warung Nasi Serpang di Alun-Alun Bangkalan.
7. Campor Lorjuk
Campor adalah hidangan sup dengan bahan dasar lontong, lorjuk, tauge, dan kuah kacang. Hidangan ini memiliki rasa gurih dengan sedikit sentuhan manis.
- Ciri khas: Kombinasi lorjuk segar dan kuah kacang yang creamy.
- Rekomendasi tempat: Warung Campor Pak Totok di Sampang.
8. Sate Lalat
Jangan tertipu dengan namanya! Sate ini terbuat dari daging ayam atau sapi yang dipotong kecil-kecil sehingga menyerupai lalat. Ukuran kecilnya membuat daging lebih meresap bumbu bakar.
- Ciri khas: Potongan kecil yang empuk dan kaya rasa.
- Rekomendasi tempat: Warung Sate Lalat di Pamekasan.
Tips Menikmati Kuliner Madura
- Cicipi lorjuk segar: Sebagai hasil tangkapan lokal, lorjuk adalah pengalaman rasa unik yang hanya ada di Madura.
- Kunjungi pasar tradisional: Banyak kuliner khas bisa ditemukan di pasar dengan harga terjangkau.
- Jangan lewatkan sarapan nasi serpang: Hidangan ini cocok untuk memulai hari Anda dengan energi penuh.
Madura adalah surga kuliner yang penuh kejutan. Jangan hanya berhenti di sate, eksplorasi rasa unik lain yang ditawarkan pulau ini! Temukan panduan kuliner lainnya di jatimku.com. 🍢🌴
