Soto Betawi Memanjakan Lidah, Hmm Yummy

Baby AE - Suka dengan kuliner dengan nama soto? Sudah pernah mencoba soto betawi belum nih? Nah, buat yang suka dengan soto betawi nanti saya kasih tahu resepnya. Namun, sebelum saya kasih tahu resepnya saya mau tanya nih. Kalian pernah mendengar sejarah dari soto betawi belum? Nah, kalau belum wajib menyimak penjelasan saya ini ya hehe.

Seperti yang kalian ketahui bahwa soto betawi merupakan salah satu kuliner khas dari Kota Jakarta. Soto ini tidak beda jauh dengan soto Madura, soto betawi juga menggunakan jeroan untuk bahan utama dalam pembuatan sotonya. Namun, di dalam soto betawi kalian akan mendapati organ sapi lainnya seperti torpedo, mata, hati dan masih banyak lagi.

Baca juga : Pudding Coklat Skippy Aman Untuk si Kecil

Untuk kuahnya sendiri juga berbeda dengan kuah soto lainnya. Jadi, kuah soto betawi ini merupakan campuran dari santan dan juga susu. Hal inilah yang membuat rasa soto ini berbeda dari soto lainnya. Kuliner soto betawi ini hadir di Indonesia sekitar tahun 1970-an. Nah, kenapa kok dinamakan soto betawi? Hal ini bermula ketika penjual soto dengan nama Lie Boen Po berjualan dengan memakai kata soto betawi.

Eits, tapi soto ini lain dengan soto yang dijual lainnya saat itu ya. Karena mempunyai ciri khas tersendiri. Namun, istilah soto betawi ini menyebar dan menjadi istilah yang umum pada saat ketika penjual soto ini sudah tidak berjualan lagi yaitu pada tahun 1991. Sudah tahu kan sekarang sejarah dari soto betawi ini. Nah, sekarang saya kasih tahu nih resep membuat soto betawi.

Baca juga : Berbuka Puasa di 4 Rumah Makan ini yuk

Bahan :

* 1 kilogram daging sapi segar

* 4 lembar daun salam

* 1 batang kayu manis (Iya manis kaya kamu, eh :D)

* lengkuas yang sudah digeprek

* 6 butir cengkeh

* 1500 ml santar

* 500 ml susu (yang cair ya)

* gula

* garam

* 2 batang sereh

* minyak goreng

* jahe

* 3 butir kemiri

* ½ sendok teh jintan

* ½ sendok teh merica

* 1 sendok makan ketumbar

* 20 siung bawang merah

* 8 siung bawang putih

* irisan daun bawang

* irisan tomat

* kentang goreng

* jeruk nipis

* emping

Baca juga :  Menu Buka Puasa yang Enak dan Menyehatkan

Cara pembuatan :

* Potong daging sapinya

* Rebus sebentar daging yang sudah dipotong

* Buang airnya, kemudian lanjutkan rebus daging sapinya dengan santan

* Tumis bumbu hingga halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, jintan, ketumbar, merica) tambahakan juga daun salam dan kayu manis

* Tunggu sampai baunya harum  

* Masukkan tumis yang sudah matang ke dalam rebusan daging

* Masukkan susu, garam dan gula secukupnya saja

* Tunggu sampai benar-benar matang

* Siapkan wadah

* Masukkan isinya, seperti nasi, kentang goreng, irisan tomat dan bahan pelengkap lainnya

* Soto siap dihidangkan

Mudah banget bukan membuat soto betawi ini. Tertarik untuk membuatnya? Langsung ke dapur yuk. Masak soto betawi :D